Belle Campagne, culinária rústica e militante

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Belle Campagne, culinária rústica e militante

A uma curta distância do rio Garonne, na cidade velha de Bordeaux, o Belle Campagne aposta na culinária local.

Nesta antiga casa típica de Bordeaux com aspecto rústico, em pleno bairro Saint-Pierre, se situa o restaurante Belle Campagne. Em um universo bucólico, cercado por bibelôs de avós e um imponente relógio cuco, experimente uma cozinha 100% local. Aqui, nenhum produto percorre mais de 250 km antes de parar no seu prato. Por isso, o chocolate e especiarias foram abolidos (apenas duas exceções confirmam a regra: o açúcar e o café), com a pimenta-do-reino sendo substituída por pimenta de Espelette e os tomates aparecendo nas receitas apenas no verão. Resumidamente, tudo é proveniente do Sudoeste francês e você pode encontrar no cardápio truta confitada e seu molho amanteigado, magret de pato defumado e queijo de ovelha assado ao azeite de avelã e avelãs trituradas. Uma experiência "locávora" engajada que não lhe deixará indiferente.

Belle Campagne
15, rue des Bahutiers
33000 Bordeaux

Fone: +33 (0)9 73 61 28 68

www.belle-campagne.fr

Menu: cerca de 30 EUR