Le Bibent, o emblemático restaurante toulousiano
Uma instituição da cidade rosada, com vista para o Capitole.
Não hesite em abrir as portas deste luminoso e alegre bistrô em estilo Art-Déco, que foi inaugurado pela primeira vez no fim do século XIX. Hoje, Christian Constant administra este famoso endereço de Toulouse, aberto todos os dias da semana, e onde reservas não são aceitas.
Quanto à decoração, inúmeros painéis, molduras de gesso, mosaicos e outras loucuras barrocas dão ao restaurante os ares de uma antiga brasserie no melhor estilo bistrô.
Quanto à cozinha, os clássicos revisitados pelo chef não irão lhe decepcionar: terrine da campanha com pimenta de Espelette acompanhado de pão torrado, fricassê de chocos ao chouriço, ave ao molho de ervas cozido no espeto e, para celebrar essa sequência de pratos suculentos, escolha o profiteroles da casa ou o savarin banhado ao rum.
No cardápio que mistura o antigo e o moderno, sucedem-se as delícias e os prazeres. Uma experiência feliz e cheia de luz.
Le Bibent
5, place du Capitole
31000 Toulouse
Fone: +33 (0)5 34 30 18 37
Menu: cerca de 45 EUR